Skloni smo misliti da konzumiranjem mlijeka, sira i svježeg sira dobivamo veliku količinu kalcija za jačanje noktiju, kostiju i zuba. Počeo sam proučavati kako vegetarijanci bez mlijeka dobijaju ovaj mikronutrijent.
Dnevni unos kalcijuma – 1000 mg Punomasno mleko sadrži 113 mg na 100 g.
Sir sadrži 83 mg na 100 g parmezana – vrhunski sir po sadržaju kalcija – 1109 mg sjemenke susama (pržene i sušene) 989 mg sjemenke maka daju rekordnih 1438 mg sjemenke susama i mak su se pokazale kao odlično i jeftino rješenje za regeneraciju proizvoda.
